Recette du tiramisu rapide

Coucou,

A la maison on est accro au tiramisu. Donc quoi de mieux que de le faire soit même.

Voici la recette pour les gourmands comme moi 😉

  • 250g de mascarpone
  • 50g de sucre
  • 3 oeufs
  • des speculos
  • du café
  • du cacao en poudre
image

Mon nouvel indispensable frigo 😉

Séparer les blancs des jaunes.
Battre les blancs en neige et réserver.
Blanchir les jaunes avec le sucre et y mélanger la mascarpone.
Rajouter délicatement les blancs en neige.

Pour le montage, tremper les speculos dans le café (au fur et à mesure).
Mettre des speculos  (j’en mets 2) dans le fond de la verrine, puis un cuillère de préparation, encore des speculos (1 cette fois ci) et finir par la préparation.

Réserver au frigo au moins 2h. 24h étant l’idéal (et oui les gourmands, la patience pour se régaler encore plus).

Saupoudrer de cacao avant de servir.

Et dégustez à volonté !!!

Bonne appétit.

Je n’ai pas de photo, tout est parti très vite. Mais c’est déjà prévu d’en refaire très vite 😉

La semaine du goût : recette anzac

Coucou,

Pour la semaine du goût, mes loulous ont travaillé sur les 5 continents (Amérique du nord et du sud confondus puisque 5 classes 😉 )
Ma princesse a travaillé sur l’Afrique et ses fruits en faisant une salade de banane, mangue dans du fromage frais.
Mon loulou a fait des Anzacs ce qui signifie « Australian and New Zealand Army Corps ». Ceux sont des gâteaux d’avril pour commémorer la fin de la guerre (sources : la maîtresse 🙂 )

C’est un vrai délice !!!

image

Source la cuisine de bernard

La recette est simple.

On a pris des pots type la laitière comme mesure.
– 2 pots de farine,
– 2 pots de sucre (cassonade)
– 4 pots de coco râpé
– 4 pots de flocons d’avoine (et pas de neige, comme l’on dit les enfants 😉 )
– 125 g de beurre
– 2 cuillères à soupe de miel
– 1 sachet de levure chimique

Mélanger farine, sucre, coco et flocons d’avoine.
Faire fondre le beurre et le miel 1 min au micro onde.
Mélanger le beurre-miel fondu à la levure et verser ce mélange dans la farine, sucre, coco, avoine.
Mélanger.
Faire des boules et les aplatir pour former des espèces de cookies.
Cuire une dizaine de minutes.

Déguster à volonté.

Voici la  recette trouvée sur la cuisine de bernard.
La recette est plus précise mais je garde celle de l’école qui est plus simple pour les loulous 😉 je rajoutrai sûrement de l’eau comme dans la seconde recette.

A bientôt

MISE A JOUR :

A l’école, les anzacs ont été cuits par les dames de cantine. Nous en avons refait à la maison. Un peu plus gros qu’à l’école, de la taille d’un cookie mais un peu plus épais.
Je suis restée à côté du four pour surveiller la cuisson.
Au bout de 10 min, ils avaient une belle couleur mais était encore mous au centre.
La cuisson a donc duré 20 minutes.

Je vous conseille pour les premières fois, de bien contrôler la cuisson puis vous pourrez gérer le temps de cuisson en fonction de la taille de vos ANZAC.

Voici les notre 😉
image

#DIY n°13 recette de riz cantonais

Coucou je poursuit mes diy cuisine avec cette fois une recette salée.

J’adore manger asiatique mais je n’aime pas le poisson 😦 alors quand on mange dans un resto asiatique je reste toujours sur des beignets ou ravioli accompagné d’un bon riz cantonais.

Alors j’ai décidé de le faire à la maison entre deux restos (très rare les restos asiatiques avec des enfants qui préfèrent pizza paï et les 3 Brasseurs).

Voilà ma recette :

Pour 4 personnes :
200g de riz ou 2 sachets
100g de lardons ou de jambon
100g de petits pois en boite
1 oignon
2 à 3 oeufs
De l’huile d’olive ou de tournesol

Faire cuire le riz en suivant les indications du paquet (chez moi c’est de l’oncle ben donc 10 minutes)
Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile avec le jambon et les petits pois.
Réserver.
Je fais revenir le riz après l’avoir fait égoutter dans la même poêle et si nécessaire j’y ajoute un léger filet d’huile.
Je rajoute le mélange oignon-jambon-petits pois au riz et je réserve.
Je fais ensuite une omelette que je cuis sur une face et je verse environ 1/4 de la préparation sur l’omelette.
Je mélange bien pour « brouiller » l’œuf.
L’idéal est qu’il soit comme un oeuf brouillé mais collé au riz.
Dès que l’œuf est cuit je rajoute le reste du riz et je réchauffe environ 5 minutes en remuant.

Et hop c’est près à être servi.

Toutes les étapes se font dans la même poêle. Ça me permet d’utiliser un minimum de matière grasse et ça permet au riz de s’imprégner du parfum des petits pois.

J’utilise en général de l’huile d’olive car Namour ne cuisine qu’avec cette huille, mais l’huile de tournesol fait très bien l’affaire.

Je remplace les lardons par du jambon parce que les enfants font le tri dans le riz si c’est avec des lardons, et oui ils mangent que les lardons et laissent les petits pois.

image

Riz cantonais "bébé s'invite à table"

Sur la photo il n’y a pas d’œuf 😦 et oui c’est la version « bébé s’invite à table » avec moins de protéines (c’est De D. qui va être contente, ses conseils sont suivis ).

Voilà bon appétit et bon DIY 😉

@1001diy 😉

DIY n°12 : une glace maison

C’est l’été et même qui la canicule est passée, ça fait du bien de se rafraîchir avec une bonne glace maison.

Je vous mets 2 recettes de glaces testées et approuvées la preuve j’ai reçu une machine à glace sorbetière par Namour alors qu’il n’est pas glace du tout et cela juste après le premier essai. 😉

Alors pour la version sans machine

30cl de lait

20cl de crème liquide (entière de préférence)

70g de sucre

3 jaunes d’œuf

1 gousse de vanille ou 2 cuillères à soupe de Nutella (dans la version Nutella je conseille moins de sucre mais c’est une question de goût)

Faire chauffer le lait et la gousse de vanille (coupez la en deux et gratter les graines) dans une casserole jusqu’à la limite de l’ébullition et laisser infuser 10 minutes.

Blanchir les 3 jaunes avec le sucre.

Verser le lait vanille dans les œufs en filtrant les bouts de vanille.

Bien mélanger et remettre sur feu doux pour épaissir comme une crème anglaise. Ça doit napper la cuillère.

Laisser refroidir (loin de vous si vous êtes gourmande).

C’est le même principe pour le Nutella sauf qui faut remplacer la vanille par le Nutella.

Monter la crème entière en chantilly et verser délicatement le mélange œuf lait dans la chantilly.

Mettre au congélateur et mélanger tout les 10 minutes.

Ensuite régalez vous.

Pour faire des boules il suffit de la sortir 5 à 10 minutes avant de servir. Il est possible de servir comme une glace à l’italienne grâce à une poche à douille. Pour cela battez la glace après décongélation.

Pour la version machine c’est plus simple.

Mettre le bac de la machine au moins 8h au congélateur.

C’est la même recette de base mais il faut mélanger le lait et la crème et faire chauffer avec la gousse de vanille. Laisser infuser 10 minutes.

Mélanger au mélange œuf-sucre.

Remette à feu doux pour faire une crème anglaise.

Laisser refroidir au moins 12 h au frigo.

Monter la machine et la laisser turbiner à vide puis ajouter la préparation petit à petit. (Pour que la préparation n’accroche pas à la parois)

Laisser turbiner entre 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la glace ait pris.

Et dégustez à volonté.

On est gourmands à la maison, j’ai donc fait ma variante du mc flurry en mettant des m&n préalablement cassés (j’ai tapé sur le paquet avec un maillet tout simplement) dans la sorbetière qui turbinait juste avant de servir 😉

image

Bon appétit les amis